La Spongata…..tradizione dolciaria sarzanese

Sarzana ha una tradizione gastronomica molto importante, tra i propri dolci tipici possiamo inserire il Buccellato di Sarzana, la Focaccia dolce sarzanese e la Spongata.

La Spongata viene prodotta nel nostro laboratorio da più di 50 anni. La sua ricetta viene tramandata da generazioni nella nostra famiglia, con un’attenzione alle materie prime di alta qualità, come la farina di grano italiano biologico, le mandorle e i pinoli italiani, rigorosamente italiani e la crema di marroni Agrimontana che rende il suo gusto inimitabile.

La forma è molto originale, ricorda un cappello da prete con il ripieno solo nella parte centrale bombata e un bordo di morbido pasta frolla. La sua creazione avviene ancora manualmente come vuole la tradizione e questo rende ogni Spongata unica.

In passato questo dolce veniva regalato come dono prezioso nel periodo natalizio, oggi si può gustare tutto l’anno.